Spring til indholdet

Opslagsværk F-O-D-M-A-P

Low FODMAP – diæten forklaret

Diæten bogstav for bogstav – kulhydraterne, faserne og fødevaregrupperne

Forkortelsen bogstav for bogstav

Fire af bogstaverne er kulhydratgrupper med hver sin farve, som går igen på alle sider. F fortæller, hvad grupperne har til fælles, og A er det engelske ord for »og«.

  1. F Fermenterbare kulhydrater, som bakterierne i tyktarmen kan gære
  2. O Oligosakkarider korte kæder af sukkermolekyler: fruktaner og GOS Findes fx i hvede, rug, løg, hvidløg, bælgfrugter Læs om gruppen
  3. D Disakkarider to sukkermolekyler sat sammen – i FODMAP er det laktose Findes fx i mælk, yoghurt, friske oste Læs om gruppen
  4. M Monosakkarider enkelte sukkermolekyler – i FODMAP er det fruktose i overskud af glukose Findes fx i æble, pære, mango, honning Læs om gruppen
  5. A And det engelske ord for 'og'
  6. P Polyoler sukkeralkoholer som sorbitol og mannitol Findes fx i svampe, blomkål, stenfrugter, sødemidler Læs om gruppen

Diætens tre faser

Læs om faserne

  1. Fase 1 Eliminering

    Fødevarer med højt FODMAP-indhold udelades i en afgrænset periode.

  2. Fase 2 Genintroduktion

    Grupperne prøves én ad gangen for at se, hvordan de tåles.

  3. Fase 3 Tilpasning

    Kosten åbnes igen og gøres så varieret som muligt ud fra resultaterne.

Ordliste A–Å

28 begreber fra kulhydratkemien og diætens faser, kort forklaret og samlet ét sted – fra A til X.

Åbn ordlisten

Farverig opstilling af råvarer som løg, hvidløg, kornaks, kikærter, mælk, æbler, mango, svampe, blommer og grøntsager på en mørkeblå flade
AI-genereret billede

Low FODMAP er en kostform, hvor fødevarer med meget af visse gærbare kulhydrater udelades i en afgrænset periode, hvorefter kosten åbnes igen trin for trin. »Low« betyder lavt indhold, og FODMAP er en forkortelse for fire grupper af kulhydrater, som optages dårligt i tyndtarmen. Diæten er bygget op som et forløb i tre faser og foregår sammen med en læge eller en klinisk diætist.

Her forklares diæten, som den er: hvad forkortelsen dækker, hvilke kulhydrater der er tale om, hvor de findes, og hvor tankegangen stammer fra. Siden er generel information og ikke en kostplan eller et personligt råd om kost.

Hvad FODMAP samler

FODMAP er ét navn for fire grupper af kulhydrater, som har tre træk til fælles:

  • De optages dårligt i tyndtarmen.
  • De kan trække vand ind i tarmen (osmotisk effekt).
  • Bakterierne i tyktarmen gærer dem, og det danner gas.

Det er den fysiologiske forklaring på, at netop disse kulhydrater er samlet under ét begreb. Hvad det betyder for den enkelte, er et spørgsmål til læge eller klinisk diætist. Bogstav for bogstav gennemgås forkortelsen under hvad FODMAP står for.

De fire kulhydratgrupper

Bogstav Gruppe Stoffer Findes blandt andet i
O Oligosakkarider fruktaner og GOS hvede, rug, byg, løg, hvidløg, bælgfrugter
D Disakkarider laktose mælk, yoghurt, friske oste
M Monosakkarider fruktose i overskud af glukose æble, pære, mango, honning
P Polyoler sorbitol, mannitol og andre sukkeralkoholer stenfrugter, svampe, blomkål, sødemidler

Tabellen beskriver, hvad fødevarerne indeholder, og er ikke en vejledning i kost. Et overblik over fødevaregrupper findes under fødevaregrupper med højt og lavt FODMAP-indhold, og grøntsager og frugt har en side for sig.

Én fødevare kan rumme stoffer fra flere grupper. Et æble indeholder fx både fruktose i overskud af glukose og polyoler. Indholdet hænger også sammen med mængden, så det er ikke kun fødevarens navn, der afgør, hvor meget den bidrager med.

Diætens tre faser

Diæten beskrives som tre trin:

  1. Eliminering: fødevarer med højt FODMAP-indhold udelades i en afgrænset periode.
  2. Genintroduktion: grupperne prøves ind igen én ad gangen for at vurdere, hvordan hver gruppe påvirker den, der følger diæten.
  3. Tilpasning: kosten åbnes igen og gøres så varieret som muligt ud fra resultaterne.

Hvor lang tid hver fase tager, og hvordan den gennemføres, aftales med diætisten. Der står mere under diætens tre faser.

Sammen med læge og klinisk diætist

Diæten er tænkt som noget, der bruges efter en lægelig vurdering og med faglig vejledning. Udelades hele fødevaregrupper uden vejledning, kan kosten blive ensidig, og maveproblemer kan have flere forskellige årsager, som en læge skal vurdere. Baggrunden er samlet under læge og klinisk diætist.

Hvor tankegangen stammer fra

Begrebet FODMAP blev beskrevet i 2005, og diæten er udviklet af et forskerhold på Monash University i Melbourne. Forskningen tog udgangspunkt i maveproblemer. Historien er gennemgået under diætens historie.

Find rundt på siden

Har du spørgsmål om din egen kost eller dit helbred, så tal med din læge eller en klinisk diætist.

Spørgsmål og svar

  1. Hvad er low FODMAP?

    Low FODMAP er en diæt, hvor fødevarer med meget af visse gærbare kulhydrater udelades i en afgrænset periode, hvorefter grupperne prøves ind igen én ad gangen. Diæten foregår sammen med en læge eller en klinisk diætist.

  2. Hvor mange faser har diæten?

    Tre. Først eliminering, så genintroduktion og til sidst tilpasning. Hvor længe hver fase varer, aftales med diætisten.

  3. Hvad er det fælles for de fire FODMAP-grupper?

    De optages dårligt i tyndtarmen, de kan trække vand ind i tarmen, og bakterierne i tyktarmen gærer dem, hvorved der dannes gas.

Kilder

  1. FODMAP (Wikipedia, engelsk) en.wikipedia.org
  2. Low-FODMAP diet (Wikipedia, engelsk) en.wikipedia.org